Kesäkurpitsabataattikeitto

Elikkä innostuin tekemään tällaista kesäistä keittoa. Alunperin piti tulla pelkästään kesäkurpitsa, mutta ajattelin että sen maku kaipaa vähän täyteläisyyttä ja ostin ihan heräteostoksena yhden bataatin lisäksi.

Tarvitset
2 valkosipulinkynttä
1 pienen sipulin
1 ison kesäkurpitsan (omani painoi vähän yli 800g)
1 pienen bataatin (omani oli noin 300g)
1 kasvisliemikuution noin 0.7litraa vettä
basilikaa tai ja tuoretta minttua
kermaa tai ja maustamatonta luonnonjugurttia
tuorejuustoa, itse käytin koskenlaskijaa

Ensimmäiseksi kannattaa pistää bataatti kiehumaan. Sitten, pilko valkosipuli ja sipuli sekä kuullota ne isolla pannulla. Lisää pannulle viipaloitu kesäkurpitsa jatka kuullottamista. Lisää kasvislientä hieman ja odota kunnes kúrpitsat pehmenenvät.

Kun kurpitsat ja bataatit ja sipulit ovat valmiita (älä korveta valkosipuleita!) laita ne kattilaan. Soseuta ne soseeksi. Tässä vaiheessa lisää basilikaa tai minttua sekä kermaa tai jugurttia tunteen ja maun mukaan.

Kiehauta sose uudestaan ja murskaa tuorejuustoa sekaan jälleen maun mukaan. Itse laitan melko reippaasti. Sekoittele ja kiehauttele niin kauan kunnes juusto on sulanut.

NAM!
Ruoanlaiton taustalla säesti Ellie Goulding.

Ei kommentteja

Kaunis kiitos kommentista!

Back to Top