Bataattikeitto

Olen viimeaikoine kokeillut enemmänkin perus ruoka-aineksia, joita en vain syystä tai toisesta käytä arkisessa ruoanlaitossa kovinkaan usein. Bataatti on tehnyt kanssani uuden kunnollisen yrityksen ja tullut kyllä jäädäkseen. Nuorempana en pitänyt sen makeasta mausta mutta nyt suorastaan himoitsen sitä. Se sopii loistavasti yhdistettynä itämaistyylisiin mausteisiin. Makea bataatti ja tuliset kastikkeet ja dipit ovat kuin toisilleen luotuja.

Nyt päädyin kuitenkin bataattikeittoon, ja sain samalla hyvän syyn läträillä kookosmaidolla, joka on myöskin uusi villitys keittiössäni. Vähän aikaan on siis luvassa ruokia, joissa kaikissa on kookosmaitoa...

Tarvitset

1 keskikokoinen bataatti
3 porkkanaa
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
1 kasvisliemikuutio
2dl kookosmaitoa
1 tl inkivääri- ja sitruunaruohotahnaa
1tl chilijauhetta
2rkl sweet chili kastiketta
1tl paprikajauhetta
vettä
oliiviöljyä

Pilko sipuli ja kuullota sitä kattilan pohjalla muutaman minuutin. Lisää kuoritut ja pilkotut bataatti ja porkkanat. Kaada päälle vettä juuri ja juuri niin paljon että ainekset peittyvät. Lisää kasvisliemikuutio ja keitä kypsäksi.

Murskaa joukoon valkosipuli ja lisää muut mausteet sekä kookosmaito. Soseuta tasaiseksi sauvasekoittimella ja tarjoa tuoreen leivän kera.

Ihana kylmän ja sateisen illan lämmittäjä.

1 kommentti

  1. Tama on ollut syksyn suosikkini, bataattikeitto. Se menee aamiaisenakin kylmina aamuina. Ihania kissoja sulla muuten. Meillakin kaksi hassua.

    VastaaPoista

Kaunis kiitos kommentista!

Back to Top