Lempeä linssikeitto

Punaiset linssit kuuluvat suosikkiruokiini. Useimmiten käytän niitä tomaattikastikkeessa, tai teen linssikastikkeen pastalle. Myös muhennoksena ne toimivat ihanasti. Nyt teen jo toista kertaa tätä yksinkertaista kasvissosekeittoa, johon punaiset linssit antavat ihanan pehmeän maun. Kaikkia aineksia löytyy todennäköisesti kaapin kätköistä. Rakastan ruoanlaittoa,  mutta joskus on päästävä nopeasti, helposti, kevyesti ja edullisesti. Mielellään välttyä myös ylimääräiseltä kauppareissulta. 
Tämä on ihana illan lämmittäjä, kevyt mutta täyttävä ruoka. Parhaimmillaan tuoreen sämpylän kanssa tarjottuna, hyvässä seurassa nautittuna. 

Tarvitset: 

6 pientä tai 3 isoa perunaa
3 porkkanaa
1.5dl punaisia linssejä
2rkl tacokastiketta
2rkl sweet chili kastiketta 
kaurakermaa
1 kasvisliemikuution
1tl nestesavua

Mausta paprikajauheella ja valkosipulipippurijauheella.

Pese perunat ja porkkanat ja kuori tarvittaessa. Pilko ne kattilaan ja kaada vettä päälle kunnes ne peittyvät. Lisää kasvisliemikuutio ja punaiset linssit. Keitä kunnes peruna on kypsää. Lisää joukköön tacokastike, sweet chili ja nestesavu. 
Vaikka kyseessä on mausteisemmat soossit, ne eivät tule kovinkaan paljon esille keitossaa ja yleistunnelma säilyy silti pehmeänä ja mietona. Tykkään käyttää näitä kuitenkin ihan arkisessakin ruoanlaitossa hyvien mausteiden ja makeahkon maun takia.  
Jos haluat voimakkaampaa makua ja itämaista tunnelmaa, lisää enenmmän maustekastikkeita, loraus kookosmaitoa ja hieman raastettua inkivääriä.
Soseuta sauvasekoittimella haluamasi verran. Ennen tarjoilua sekoita joukkoon loraus kaurakermaa.
Itse tarjosin keiton kanssa esipaistettuja pakastesämpylöitä. Tein useampi kuukausi sitten kesäkurpitsasämpylöitä, joita tuli niin paljon että oli pakko pakastaa osa. Paistoin niitä uunissa, mutta otin uunista 5 min aikaisemmin kuin normaalisti. Nyt aina kun tarvitsen ''tuoretta leipää'' nappaan pakkasesta pari sämpylää uuniin ja paistan kymmenisen minuuttia.

2 kommenttia

  1. Kirjoittaja on poistanut tämän kommentin.

    VastaaPoista
  2. Keitto maistui hyvältä! Pehmeä, samettinen maku ja koostumus. En tiennyt että linssit voivat olla niin hyviä, pitää itsekin kokeilla. Ja todella hyvät sämpylät, siis ilman maitoa ja kanamunaa... t:äiti

    VastaaPoista

Kaunis kiitos kommentista!

Back to Top