Linssitäytteiset paprikat

Täytetyt paprikat ovat nopea ja helppo ruoka joka toimii loistavasti sellaisenaan tai lisukkeena. Pienempään nälkään riittää oivasti yksi kevyesti täytetty papria. Elämänrytmimme painottuu kovasti iltaa kohden, jolloin myös useimmiten syödään se päivän suurempi ruoka. Tämän ruoan on oltava kuitenkin helposti sulava ja kevyt mahalle. Nämä paprikat ovat juuri sellaisia, tulee täysi mutta juuri sopiva olo.


Tarvitset: 

4 paprikaa, kannattaa valita tasapohjaisia pystyssä pysyviä yksilöitä
1.5dl punaisia linssejä
10cm pätkä kesäkurpitsaa
1dl couscousia
0.5dl kookosmaitoa
kourallinen cashewpähkinöitä
2rkl sweet chili maustekastiketta
1rkl tomaattipyrettä
1tl juustokuminaa
1tl chilijauhetta
1tl paprikajauhetta

Laita linssit likoamaan hetkeä ennen kun alat laittamaan ruokaa.
Leikkaa paprikoista kansi pois ja puhdista sisältö. Laita ne valmiiksi vuokaan odottelmaan täyttämistä.
Laita couscous kiehumaan paketin ohjeen mukaan. Kun vesi on imeytynyt lisää kookosmaito (voit käyttää myös kaurakermaa), valutetut linssit, kesäkurpitsa, pähkinät ja mausteet. Sekoita ja anna hautua hetki. Lisää tarvittaessa kookosmaitoa ja chilikastiketta oman maun mukaan.

Lusikoi täyte paprikoihin  ja laita kannet päälle. Paista n. 200 asteessa 15-25min, kunnes paprikat alkavat näyttää pehmenneiltä. Anna vetäytyä 10min ennen tarjoilua ja tarjoa kevyen salaatin kera.

2 kommenttia

  1. Nää oli niin mahtavan näköisiä ja kuuloisia, että tein näitä sunnuntaina :) Hyviä tuli!

    VastaaPoista
  2. Ihanaa kuulla :) Pitäisi muutenkin harrastaa enemmän noita täytettyjä juttuja!

    VastaaPoista

Kaunis kiitos kommentista!

Back to Top