Mustikkaiset skonssit





Tehotiimi äiti ja ukki suuntasivat minua varten hulluille päiville hakemaan minulle Ruokatorstain! Perhe on paras!Tästä hyvästä synkkää ja sateista viikonalkua piristämään, leivoin äidille mustikkaskonsseja työpaikalle! Myöhäinen makea aamupala tuoreen kahvin kera piristää tällä säällä kummasti äitiä, itseäni ja muutamaa äidin työkaveria jotka liittyivät joukkoomme. Peijaksen sairaalassa pistettiin siis suut makeaksi ja annettiin hoitotyölle makean mustikkainen potku tulevaan viikkoon. Ukkia pitää kiittää myöhemmin erikseen.

Lupaan ensi kerralla tehdä kolmion muotoiset littanat versiot. Tälläkin kertaa päädyin pyörittelemään palloja, koska pidän itse sconssista pyöreässä muodossa.

Mustikkaskonssit:
12 isoa sconssia

7dl vehnäjauhoja
2dl kaurahiutaleita
2dl sokeria +2rkl päälle
200g margariinia
3rkl kookosöljyä
2rkl leivinjauhetta
2tl suolaa
2dl soijamaitoa
0.5dl kookosmaitoa
2.5 mustikoita
2rkl vaahterasiirappia
2rkl perunajauhoja    
(2tl no-egg jauhetta)


Laita uuni 200 asteeseen.

Sekoita keskenään jauhot, kaurahiutaleet, sokeri, leivinjauhe ja suola. Pilko kylmä margariini kuutioiksi ja sekoita jauhojen joukkoon. Sekoita joukkoon myös kookosöljy. Itse tykkään käyttää käsiä tässä vaiheessa. Sekoita kylmät maidot, no-egg ja vaahterasiirappi keskenään. Sekoita myös perunajahuot ja jäiset (tai tuoreet) mustikat keskenään. 

Lisää maitoseos jauhorasvaseokseen ja sekoita hyvin kunnes massa on tasaista. Lisää lopuksi mustikat ja pyöräytä ne taikinaan varovasti. Mustikka värjää herkästi koko seoksen liilaksi joten käsittelyn määrä kannattaa minimoida heti kun on lisännyt mustikat joukkoon. 

Ota viereesi kulho jossa on kylmää vettä. Kastele kädet ja muotoile taikina palloiksi, älä pyörittele rajusti etteivät mustikat värjää koko palloa. Periaatteessa tämä ei makua haittaa mutta kun vien leivokseni tarjolle, haluan että ne ovat esteettisesti viehättäviä. 


Asettele skonssit leivinpaperille ja litistä hiukan. Ripottele sokeria päälle ja paista n.20min.   

Nam! Kokeile tarjota raikkaan omenasoseen kera. 



 




Ei kommentteja

Kaunis kiitos kommentista!

Back to Top