Uuni butternut squash

Löysin Kampin k-marketista luomu butternut squasheja ja spagettikurpitsaa. Jälkimmäisen pystyin jättämään kauppaan mutta joku mikä on nimettu butternutiksi ei voi olla muuta kuin herkullista! Vaikka jääkaapissa odottaa edelleen jättikurpitsa pakastamista, kaksi pientä butternuttia oli pakko saada lisää. Enhän ole koskaan kokeillut edes näitä! Ja vielä luomuja!

Eilen käytin toisen näistä viipaleina sienikastikkeen kaverina. Tänään päätin kypsyttää puolikkaat sellaisenaan uunissa. Tulos oli oikein herkullinen, makea ja pehmeä! Lisäksi tarjosin couscousia ja soijapaloja pähkinäkastikkeessa. Makeaa makua täydentää mielestäni ihanasti hieman mausteisemmat kastikkeet ja mausteet ja siksi yritänkin yhdistellä eri makuja jotta ne aterialla sointuisivat kivasti yhteen. Couscousin maustoin kevyesti juustokuminalla ja chilillä säestämään tunnelmaa.


Tarvitset:
kahdelle

1 butternut squash
1.5dl soijapaloja
Pähkinäkastiketta
Muutama rkl tulista salsaa ja tarjoiluun maun mukaan
3rkl Avocadoöljyä
2dl couscousia
Mausteeksi suolaa, juustokuminaa, pippuria, suolaa, timjamia ja chiliä

Mieluisa salaattikokonaisuus

Laita uuni kuumenemaan  200 asteeseen.
Leikkaa butternut puoliksi ja poista siemenet. Pistele haarukalla reikiä ja sivele n. 1rkl  avocadoölyjä päälle. Ripottele hieman suolaa ja laita uuniin noin 20min ajaksi.

Laita soijapalat pannulle ja lisää noin 1.5dl vettä joukkoon. Keittele noin 10min ajan kunnes kaikki vesi on imeytynyt. Lisää vettä tarvittaessa. Kaada 1 rkl avocadoölyjä pannulle ja paista paloja hetki. Lisää maustekastike. Käytin blue dragon merkkistä, peanut satay-kastiketta. Yhdestä purkista riittää noin kolmeen ateriaan meillä joten käytin kolmasosan. Lisää salsakastike joukkoon ja sekoittele välillä. Mausta pippurilla chilillä ja timjamilla.

Kun soijapalat kiehuvat laita samalla vesi couscousia varten kiehumaan. Couscous imee noin oman painonsa verran nestettä. Laita siis 2dl vettä, 1rkl avocadoöljyä ja 1tl suolaa kiehumaan. Kun neste kiehuu nosta levyltä ja lisää couscous. Sekoittele hetki ja hanna hautua muutaman minuutin. Mausta juustokuminalla ja chilillä.

Kun butternut on ollut uunissa noin 20min, täytä soijapalakastikkeella ja anna olla vielä 5-10min tai kunnes butternut näyttää täysin kypsältä.

Tarjoile lisukkeena salaattia ja salsaa.

Ei kommentteja

Kaunis kiitos kommentista!

Back to Top