Zucchini Coconut Bread


Tämä julkaistaan jo täältä Ateenan auringosta, mutta en halua jättää paluullekkaan, sillä niin ihana resepti on kyseessä ja kesäkurpitsat ovat tietenkin parhaimmillaan juuri nyt!

Ohjeen löysin netistä googlailemalla, mutta täytyy myöntää että unohdin jo alkuperäisen lähteen. Lisäksi muuntelin reseptiä sen verran että sitä ei välttämättä edes alkuperäiseksi tunnista. Tässä siis oma versioni.

Kyseessä on makea kakku/leipä jota voi nautiskella jälkiruoaksi tai muuten vaan vaikka teen tai kahvin kanssa.

Leivätstä tai enemmänkin kakusta tuli kostea, mehukas, tiivis ja samalla ilmava. Koko homma syötiin yhdeltä istumalta, puolet ennen kuin teevesi ehti edes kiehua. Tämä on makea, muttei liian makea, ei sellainen äklökakkumakea, vaan makeahko! Juuri sopiva.

Zucchini Coconut Bread:


1/4c kookosöljyä
1/2c fariinisokeria
1/2c hunajaa tai siirappia
1 banaani

1 1/2c raastettua kesäkurpitsaa
1rkl kookoslikööriä tai malibua
1tl vanilja-aromia
1/2tl manteliarmoia
1c kookoshiutaleita

2c jauhoja
1/2tl soodaa
1tl leivinjauhetta
1/2tl suolaa

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen ja voitele pitkulainen leipävuoka valmiiksi.
Soseuta banaani ja vatkaa siirappi tai hunaja, kookoslöjy ja fariinisokeri joukkoon. Raasta kesäkurpitsa ja vatkaa kaada seokseen. Lisää kookoshiutaleet, likööri ja aromit. Sekoita keskenään jauhot ja loput kuivat ainekset. Vatkaa seos tasaiseksi ja kaada leipävuokaan. Paista 30-45min tai pidempään, kunnes pinta on ruskea ja koetikkuun ei enää tartu taikinaa.

Kuorrute:


1/2c tomusokeria
muutama rkl soijamaitoa
1rkl kookoslikööriä tai malibua
1/2c kookoshiutaleita

Paista kuumalla pannulla kookoshiutaleita kunnes ovat kauniin ruskeita. Vatkaa tomusokeriin soijamaito ja lisää tarvittaessa kunnes kuorrutteen koostumus on mieluisa. Valuta jäähtyneen kakun päälle ja ripottele kookoshiutaleet koristeeksi. 

Tarjoile!

Täällä suunnataan matka hakemaan aamupalaa ja jääkahvia! 
0

Kissa ja kookosöljy


Naoksella on tapana tehdä seikkailuretkiä keittiön tasoille ja löytää sieltä kaikenlaisia herkkuja. Koska Naoksen ihmisorjien näkemyksen mukaan tämä on kiellettyä, Naos tekeekin nämä retket kun kukaan ei ole näkemässä. Poika on kuitenkin siinä mielessä hieman hölmö, että heti kun hän löytää jotain, on se vähintään pudotettava maahan, muristava ja metelöitävä...
Tästä johtuen hän jää lähes poikkeuksetta kiinni pahanteosta ja pahimmassa tapauksessa kun hän ei esimerkiksi luovuta syömäänsä tiskirättiä ilman sotaa, hän voi joutua jopa jäähylle jonkun oven taakse.

 Muutama päivä sitten katsoin ihmeissäni miten poika syö herneitä palkoineen onnellisena. Tänään hän raahasi tyhjän kookosöljypurkin matolle pienen sotkun kera ja päätti puhdistaa sisälmyksen perusteellisesti. Kamera oli onneksi iskuvalmiina. Miten sitä torua noin onnellista kissaa?? Vega ei tätä ymmärtänyt mutta seurasi mielenkiinnolla vierestä kissakaverinsa touhuja. Tämä teksti menee kissapsykologiaan sillä minä en vain ymmärrä aina kissojani, ehkä parempi niin.

Kookosöljypurkissa kyllä lukee että myös lemmikeille ulkoisesti ja sisäisesti? Mutta onko se kissalle nyt välttämätöntä saada kookosöljyä. Noh, hän saa kaluta purkin ja toisinaan nuolla lusikan mutta sen enempää herkkuja ei irtoa. Taitaakin olla niin että kasviperäisistä öljyistä ei kissalle varsinaista hyötyä ole. Kaloreitahan tuossa on, ja pistää karvapallot liikkelle. Pitkäkarvaiselle kissalle silloin tällöin ihan hyödyllinenkin. Hellyyttävää silti kun tuo nyt kehrää tietokonepöydällä, lipoo huulia ja näyttää tyytyväisemmältä kuin koskaan. Saalistusretki onnistui!

Seuraavt 17 päivää kissat asuvatkin isovanhemmillani hoidossa meidän reissatessa kohti Ateenaa. Pikkuinen huoli tietenkin on, että miten nuo pärjäävät. Eniten harmittaa se että tiedän Vegan olevan omalla tavallaan aika läheisriippuvainen. Seuraa minua kaikkialle ja maukuu hätääntyneenä kun on vieraassa paikassa ilman minua. Jäämmekin isovanhemmilleni ainakin kahville, jotta kissat ovat hetken tutussa seurassa. Toisaalta, Vega rakastaa äitiäni yli kaiken ja tämä käykin usein katsomassa kisuja isovanhempieni luona. Tämä läheisriippuvuus on kyllä osittain myös minun puoleltani, en mielelläni ole edes myöhään iltaan pois kotoa, sillä on heti ikävä kissojen luo.

Naos on hyvin sopeutuvainen kisu ainakin uusiin paikkoihin. Hänessä lähinnä jännitän äänekästä ja villiä käytöstä. Maukuuko hän koko talon hereille ja vie pyödiltä tavaraa? Naos murisee aina saalis suussaan, mutta sen voi huoletta kaivaa hampaiden välistä sillä meteli on vain meteliä, kiinni hän ei käy. Kissoihin tottumattomalle tämä voi kuitenkin kuulostaa kovinkin pelottavalta ja uhkaavalta.

Pientä jännitystä siis on ja ikävä tietenkin tulee kova. Isovanhemopani ovat onneksi ennenkin olleet kissavahteina ja suhtautuvat tehtävään ihailtavalla sitoutumisella. Kenenkään muun hoivaan en mielummin jättäisi pentujani. Ukki kerran tokaisikin että on nykyään niin kiire kotona ja mitään ei ehdi tekemään. Pienen ihmettelyn jälkeen selvisi että hän on tunnollisesti ulkoiluttanut kissoja valjaissa heti töistä päästyään yli tunnin verran päivittäin. Sisäkissoilleni tämähän oli täyttä luksusta.

Tänään lähdemmekin matkaan ja ehkä tähän minunkin kalpeaan ihoon tarttuu hieman väriä. 35 asteen luvattuja lämpötiloja odotan enemmän kauhulla kuin innolla mutta on ihanaa päästä näkemään mieheni toisia kotiseutuja näiden suomalaisten maisemien lisäksi.


2

Leikkitunneli kissalle


Zooplussalta oli ihan pakko tilata kissoille leikkitunneli! Kyseessä on siis kokoontaitettava, kolmihaarainen tunneli joka on hiukan kahisevaa materiaalia. Kissat innostuvat varsinkin kun sinne heittää leluja noudettavaksi. Vega leikkii tunnelissa vain jos joku leikittää, mutta silloin on hyvinkin riemukas tunnelin suhteen. Kun laitoimme tämän keskelle olohuoneen lattiaa, Naos valitsi sen ykkös hengailupaikakseen. Joskus hän viettää siinä aikansa kuten kuvassa näkyy, pää ulkona. Useimmiten kuitenkin näkyy pelkkä takamus, kun poika kököttää pää pilossa ''näkymättömänä'' tunnelissa.

Katit kurkkivat mielellään toisiaan tunnelissa ja hyökkäilevät tunnelin keskellä olevasta reiästä. Naos oivalsi että myös tunnelien haarojen ulkopuolella on kiva painautua matalaksi ja odottaa mahdollisuutta säikäyttää kaveri.

Tämä on ehdottoman kiva vaanimista rakastaville kissoille, ja usean kissan talouksille joissa harrastetaan takaa-ajoa ja hyökkailyä kissakaverin kimppuun :)! Suunnittelen myös mahdollista kissa agilitya jossain vaiheessa. Naos ainakin olisi energiatasonsa puolesta oiva ehdokas.

Tällaiset lelut toimivat todella hyvin myös niin, että kun kissat ovat erityisen levottomia, energisiä tai tylistyneitä, tunneli kaivetaan esille. Joka kerta se on yhtä jännä ja uusi juttu, vaikka olemassaolosta tiedettiinkin. Teho häviää jos se on jatkuvasti esillä joten kissojenkin leluja kannattaa vaihdella niin mielenkiinto säilyy!
3

Kesäkurpitsakeitto valkoviinillä


Sosekeittoja tulee syötyä todella usein. Joskus kuitenkin kyllästyttää perinteinen soseuta ja syö versio. Tästä päivästä alkaa kuukauden ihana loma ja se ansaitsikin hieman fiinimmän sosekeiton. Sain ystäväni isoäidin kasvimaalta, sekä virosta mummoltani kesäkurpitsoja. Niitä siis syödään seuraavat kolme päivää ainakin. Lorautin keittoon valkkaria joukkoon anatamaan makua ja toimikin aika kivasti. Sitä viiniä piti tietenkin saada myös lasiin keiton rinnalle tehostamaan elämystä!

Fiinimpi kesäkurpitsakeitto:


1 kesäkurpitsa
2 perunaa
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
1dl punaisia linssejä
0.5dl maustettua bulgur seosta

1dl kaurakermaa
1dl valkoviiniä

maizenaa

nippu persiljaa ja tilliä

oreganoa, chiliä, juustokuminaa 

Keitä aineksia kunnes peruna on kypsää. Valuta ylimääräinen vesi pois. Soseuta ja kaada kaurakerma joukkoon ja valkoviini joukkon. Voit lisätä enemmänkin maun mukaan. Jos koostumus on liian paksua, kaada joukkoon vielä vettä tai kaurakermaa. Lisää muutama rkl maizenaa ja anna pulpahtaa. Mausta, silppua tilliä runsaasti joukkoon  ja koristele persiljalla.
Hyvää kesäloman alkua minulle!
Ja muillekkin tietty!



0

Parsakaalimuhennos



Perunamuussi tuntuu useimmiten turhan raskaalta. Parsakaalilla keventämällä siitä saa ensinäkin ihanan vihreän, ja huomattavasti kevyemmän ja maukkaamman ratkaisun. Parsakaalia tulee useimmiten syötyä ihan sellaisenaan keitettynä. Tämä on usein ruoka jota päädymme tekemään myöhään illalla, treeneistä ja töistä kotiin raahautuneena. Olemme nälkäisiä mutta koska on myöhä, ruoan pitää olla hyvin sulavaa ja ei liian raskasta. Parsan rinnalla syömmä tyypillisesti jotain proteiinirikasta. Tofua, papuja, linssisalaattia yms. Kuvassa muhennoksen rinnalla syötiin salsassa paistettua soijaleikettä.

Syömme usein kokonaisen parsakaalin puoliksi, tähän siis lisäämällä muutama perunan, saat 3-4 annosta. Riippuu siitä kuinka suuria perunoita käytät ja kuinka paljon jatkat soijakermalla. Yksi ylimääräinen menee evääksi, toinen pakkaseen. Niin kuin syysteemi kuuluu.

Parsakaalimuhennos:


1 parsakaali
3-4 pientä perunaa
Soijakermaa
mausteeksi, kasvisliemikuutio, pippuria, persiljaa, valkosipulia ja juustokuminaa.

Keitä parsakaali ja perunat kypsiksi kasvisliemikuutiolla maustetussa vedessä. Ne saavat kiehua jopa hieman yli. Kaada vesi pois ja soseuta sauvasekoittimella. Itse pidän karkeammasta lopputuloksesta joten  surautan vain muutaman kerran. Nosta takaisin levylle ja kaada soijakermaa joukkoon. Sekoittele ja anna kuumeta. Lisää soijakermaa kunnes koostumus on mieleinen. Minulla menee noin puolikas purkki.

Mausta ja tarjoile!

Vinkki: Jos haluat lisätä ruoan proteiinipitoisuutta, niin keitä perunan ja parsakaalin joukossa desin verran vihreitä linssejä. Ne valmistuvat noin samassa ajassa ja sopivat maultaankin kokonaisuuteen!

Kesä on vauhdissa ja kissat ovat tyytyväisiä yhdestä erityisestä syystä. Nimittäin jopa meidän yhdeksänteen kerrokseen on lentänyt kärpäsiöä karvaturkkien iloksi. Tietokoneet, kahvinkeittimet ja kaikki mikä pöydällä on jyrätään rajusti pois tieltä jotta tunkeilija saadaan kiinni. Huvittavinta on, että kun kärpänen on lentänyt piiloonsa, kisut jäävät tuijottamaan pistettä eli ''kärpästä''. Seinässä ei tarvitse olla edes mitään jälkeä, kun nuo kaksi ovat vakuuttuneita että kyseessä on edelleen näkymätön kärpänen josta ei vaan voi irrottaa katsetta...
0
Back to Top