Salaattiveneet ja avocadokastike

Tällaisia on pitänyt tehdä, mutta oikeanlaisen salaatin löytäminen ei ole ollut ihan niin helppoa. Haussa on myös salaatti josta voisi tehdä kääryleitä?

Täyte ja kastike oli aivan ihana combo ja suosittelen, että erityisesti aurinkokuivattua tomaattia ja mangoa ei tästä unohdeta. Tai jos unohdetaan niin korvataan jollain muulla vastaavalla, marinoitu paprika ja ananas voisi ajaa asian samoin?

Nämä syödään käsin ja mallina pääsikin toimimaan mieheni koura.

Salaattiveneet ja avocadokastike

1 pkt cosmopolitan salaattia, söimme yhteensä noin 6 venettä

Salaattitäyte

1/2 pkt kirsikkatomaatteja

1 suuri marinoitu portobello

5 aurinkokuivattua tomaattia

1/2 mango

1/2 paprika

kourallienn sokeriherneitä

Pilko ja sekoita

Minulta oli jäänyt muutama ylimääräinen sieni marinoituna kaappiin, ja ne uppoavan loistavasti tällaiseen ruokaan hiukan tuomaan rakennetta ja täytettä. 

Avocadokastike

kourallinen liotettuja cashewpähkinöitä

1/2 avocado

2rkl sitruunamehua

pieni pala chiliä

1rkl ravintohiivahiualeita

ripaus valkosipulijauhetta

Kaada kaikki blenderiin ja lisää vettä kunnes koostumus on mieleinen.

Kasaa lehdelle ja nauti