Ihanin siemenleipä!



Tämä on vannomatta paras gluteeniton leipä minkä olen koskaan ikinä tehnyt. Tämä taitaa olla paras leipä ihan kaikkien leipienkin kategoriassa. Löysin ohjeen ja ylistyksen Kiitos Hyvää -blogista, joka taas nappasi sen My new roots -blogista. Tämä on todellakin kaikkien kehujen arvoinen. Gluteeniton leivonta on vielä uusi juttu, ja sen täydellisen rakenteen hakeminen vaatii harjoittelua. Tässä en lähtenyt sooloilemaan ja mittasin kaikki ainekset tarkasti. Kyllä hyvä ohje toimii kokemattomankin käsissä ja leivästä tuli t ä y d e l l i s t ä !

Ihanin siemenleipä

1 cup auringonkukan siemeniä
1/2 cup pellavansiemeniä
1/2 cup manteleita
1 1/2 cup kaurahiutaleita
2rkl chia siemeniä
3rkl psyllium jauhetta
1tl merisuolaa
1rkl agavesiirappia
3rkl kookosöljyä
1 1/2 cup vettä

Sekoita kaikki kuivat ainekset keskenään. Sulata kookosöljy ja sekoita se siirapin kanssa veteen. Sekoita neste kuiviin aineksiin huolellisesti. Taikina saa olla melko jämäkkää. 

Painele taikina vuokaan ja anna olla 2-24h. Itse maltoin odottaa juuri ja juuri tuon 2h. 

Paista 175 asteessa ensin 20min. Sitten kumoa leipä vuoasta ja jatka paistamista 30-40min. Leipä on valmis kun sisältä kuuluu kopautettaessa ontto ääni. Rehellisyyden nimissä kuitenkin kerron että en minä mitään onttoa ääntä kuullut. 40min jälkeen leipä oli kauniin värinen ja päätin että nyt se on valmis. Hyvin oli sisältäkin kypsä. Ohje neuvoo että anna jäähtyä täysin ennen leikkaamista. Minäpä söin palan heti, uunikuumana, ja kyllä kannatti. Jos leikkaat huolellisesti pienisahalaitaisella veitsellä, niin viipale irtoaa siististi, eikä murene. Kuinka moni oikeasti malttaisi katsella tätä leipää monta tuntia, ennen kuin maistaisi?? Ei varmaan kovin moni...






5 kommenttia

  1. Aina kun näen tästä leivästä noita leikkauspintakuvia, mietin, miksen ole vieläkään saanut aikaiseksi tehdä tätä :D Aineksetkin löytyisi chiaa ja kookosöljyä lukuun ottamatta kaapista, niin kai sitä pitäisi nyt viimein tomeroitua...

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Siis en voi muuta kuin suositella! Äkkiä leipomaan. Meinaan itse tehdä tätä ensi kerralla kaksi joista toisen viipaloituna pakkaseen.

      Poista
  2. Otin tämän muutama hetki sitten uunista ja maistoin. Taivaallisen hyvää, oli pakko syödä heti toinen pala! Mä en varmaan jatkossa syö enää mitään muuta leipää...

    VastaaPoista
  3. Moi. Ajattelin leipoa tätä herkkuleipää itselleni :). Mutta nyt tyhmänä ihmisenä täytyy kysyä paljon tuo cup on? yritin vähän googlettaa mutta ei tullut tarkkaa selkoa.

    VastaaPoista

Kaunis kiitos kommentista!

Back to Top