LUNCHBOX Yksinkertainen Linssisalaatti Kastikkeella




Nyt alkaa tulemaan LUNCHBOX tunnisteen alta löytyviä lounasiedoita, joita siis toteutan nimenomaan mukaan otettavina versioina. Ideana on, että ruoka on täyttävää ja herkullista. Samalla se ei kuitenkaan saisi olla väsyttävän raskasta ja millään tavalla vaikeaa kuljettaa ja nauttia. Useimmiten lounas saisi olla edullinen, sillä kalliimmat ja hifistelyruoat nautin mielummin kotona mieheni kanssa nauttien, kuin yksin töissä tai koulussa puputtaen. Mausta en kuitenkaan tingi mistään hinnasta. Lounaaksi sopivaa, mutta miksei myös päivälliseksi. Tämä tunniste löytyy välilehdeltä lifestyle, kohdasta haasteet. Vaikka tämä ei nyt varsinainen haaste olekkaan niin haastanpas itseni keksimään tehokkaammin hyviä lounasideoita ja poukkoilemaan oman mukavuusalueeni ulkopuolelle.

Vaikka olenkin ruokaihmisiä, en jaksa kovin montaa purnukkaa raahata mukanani yhtä lounasta varten. Koska kuljen jo nyt urheilukassin kanssa, joka sisältää parhaimmillaan koko päivän ruoan klo 7-22, ei purkkeja tarvita yhtään lisää.

Aikaisemmin söin koulussa lounaan, sillä Palmian tarjoama salaattibaari vastasi lähes poikkeuksetta tarpeitani monipuolisella valikoimallaan. Nykyinen unicafe ei ole yltänyt läheskään tälle tasolle, ja olen monien muiden tavoin lakannut syömästä koulussa kokonaan. Vaihtoehtoina on siis omat eväät, nälkä tai biomedicumin ruoka. Oikeastaan kaikki vaihtoehdot näistä sopivat minulle, kun mietin vaihtoehtoa mennä oman kouluni ruokalaan. Tämä varmaan kertoo mielipiteeni.

On minulta kysyttykkin, onko se niin vaikeaa käydä kaupassa välissä? Ei tarvitsis raahata kaikkea aina mukana. Jep, kyllä minä kaupassakin käyn ja pyrin ostamaan töihin evästä moneksi päiväksi, jos työvuoroja on tiedossa useampi lähipäivinä. Joskus kuitenkin käy niin, että aikaa ei ole käydä kaupassa, eikä välttämättä oikein ylimääräistä rahaakaan. Matkan varrelle sattuvat pikkukaupat, kuten Pasilan aseman K-kauppa ei ole myöskään edullisemmasta päästä. Siispä on selviydyttävä niillä mitä on kotona jo valmiina. Onneksi koulussa ja työpaikoilla on aina jääkaappi eväiden säilytystä varten.

Tämä linssisalaatti on perusesimerkki salaatista jota usein syön. Linssi tai paputölkin saa noin 90snt hintaan, joten niitä myös käytetään! Itse keittämällä tietenkin vielä halvempaa ja myös tätä tulee jonkin verran tehtyä. 1 gogreenin linssipaketti kuitenkin täyttää mahaa kivasti ja on hyvä pohja salaatille. Yleensä salaattini koostuvat tyyliin

  • Jotain papua tai linssiä
  • Saalaattijämät ja sattumat jääkaapista
  • Jotain pähkinää- tai siementä
  • Jotain kastiketta

Ja tässä se jotain kastiketta on se juttu! Kuinka simppelistä ja tylsästä salaatista saa herkullisen lounaan ihan vaan yksinkertaisella salaatinkastikkeella. Pähkinät ja siemenet kivasti myös pehmenevät ja maustuvat tällä kastikkeella, ja salaatissa onkin yllättäen täysin uusia koostumuksia ja vivahteita!

Nuo salaatinjämät ja sattumat ovat taas aivan oma taiteenlajinsa. Ensimmäiseksi kaada joukkoon kaikki edellispäivän salaattisi. Hyviä ne vielä ovat. Sitten käydään läpi muut ainekset. Porkkna sopii salaattiin, varsinkin kun sen raastaa tai leikkaa mandoliinilla oikein ohueksi. Kun ne on käytetty, löytyy jostain varmaan yksinäinen omena. Aivan loistava lisä salaattiin! Pakkasesta hiukan hernemaissipaprikaa ja viimeiseksi vielä kukkakaalijämä ja ne kaksi yksinäistä uisekentelevaa suolakurkkua.

Mutta miten koostat salaatinkastikkeen?

Peruspohja koostuu:

  • Jotain öljyä. Käytän usein perus oliiviöljyä, mutta usein myös maustettua sellaista. Suosikki on rosmariinimaustettu oliiviöljy.
  • Sitrushedelmän mehua. Purista muutama rkl appelsiinista, sitruunasta, limestä, greipistä...
  • 1 valkosipulin kynsi
  • Mustapippuria ja ripaus suolaa
Kaada ainekset pieneen lasipurkkiin (säästä vaikka tyhjä pestopurkki!) ja ravista. Salaatinkastikkeesi on valmis käytettäväksi. Jos kuitenkin haluat pistää elämää hiukan risaseksi, jatka lukemista...

Makua tuomaan:

  • Pähkinä- tai siementahnaa. Lisää salaatinakstikkeeseesi hiukan tahinia tai maapähkinävoita?
  • Balsamicoa. Kokeile kookosbalsamicoa hifistelyyn!
  • Inkivääriä tai chiliä? Hienonna tai raasta potkua mukaan.
  • Maustetahnaa. Jokaisen jääkaapin perukoilta löytyy jokin maustetahnta jota ei ole muistanut käyttää. Mikäli se on vielä elossa, sipaise luskikan kärjellinen mukaan uuteen salaatinkastikkeeseesi. Minulta löytyy ainakin sitruunaruohotahnaa ja punaista currya. 
  • Makeaa? Hiukan hunajaa tai siirappia sopii aina joukkoon. 
Lopuksi:

  • Läträä kastikkeilla. Soijakastiketta tai tilkka öljyä aurinkokuivatuista tomaateista.
  • Mausta mausteilla. Paprijauhe ja juustokumina sopivat ainakin ihan mihin vaan!
  • Hifistele. Punnitse ja säästä kaupasta saa ihania maustettuja pähkinöitä. Oma suosikit ovat savupaprika-cashewit. Tomaattikurkkusalaatti muuttuu hetkessä herkuksi kun joukkoon heittää valmiiksi maustettuja pähkinöitä. 
Kastikkeen voi siis koostaa juuri siitä mitä kaapista löytyy. Purkkiin - ravistus ja valmis. Samaa kastiketta voi norottaa viikossa useamman salaatin päälle ja käyttää loput vaikka tofun marinointiin, pastakastikkeeseen tai kettoon, mikäli sitä sattuu tulemaan litratolkulla. 

Simppelistä ja tylsästä salaatista tulee herkullinen ja maukas! Tadaa!

Yksinkertainen Linssisalaatti Kastikkeella

Kourallinen salaattia
2 sellerin vartta
1tlk vihreitä linssejä
1 pieni tomaatti
5cm pätkä kurkkua
Hampunsiemeniä

Salaatinkastike joka koostui sitruunamehusta, mantelivoista, rosmariinioliiviöljystä, valkosipulista ja paprikajauheesta. 

Kasaa salaatti rasiaan niin, että laitat alle pähkinät ja siemenet, sitten muut raskaammat ainekset ja salaattilehdet päälle. Sitten viimeiseksi kaada salaattikastike. Näin kastike joutuu matkustamaan pohjalle kaikkien kerrosten läpi ja kaikkeen tarttuu hiukan makua. Kun salaatinlehdet ovat päällä, ja kumoat salaatin lautaselle, ne jäävät siististi alle ja muodostavat pedin muulle salaatille. Kuvassa salaatti tosin vielä ilman kastiketta, vaikka sen sinne hiukan myöhemmin kaadoinkin.

Hyvää lounasta!

1 kommentti

  1. Ihana postaus :) Tällaiset simppelit ja arkeen sopivat jutut ovat ihan parhaita, koska arkea nyt suurin osa ihmisen elämästä kuitenkin on. Jotenkin siitä on kunnialla selvittävä! Hyvä idea laittaa pähkinävoita salaatinkastikkeeseen, tuo onkin vielä kokeilematta!

    VastaaPoista

Kaunis kiitos kommentista!

Back to Top