Nektariini-Rucolakastike salaatille








On vaiheita, jolloin en ole kaivannut salaatille mitään kastiketta. En ole koskaan tainnut ostaa kaupasta valmiskastiketta, joten niihin en osaa peilata omia tuotoksiani. Kuten kaikki tietävät, salaatinkastike voi olla hyvinkin petollista, sillä siinä tulee herkästi paljon rasvaa. Näin ainakin, jos käyttää öljypohjaisia kastikkeita. Pidän kovasti esimerkiksi sitruunalla maustetusta oliiviöljystä, ja sitä voisinkin lorottaa desin jos toisenkin. Ihan perus balsamico toisaalta riittää myös hyvin pitkälle! Mikäli kuitenkin päätän laittaa salaatilleni kastiketta (muuta kuin sitruunamehua), sitä on oltava paljon. Niin paljon, että öljy ei ehkä ole paras valinta.

Raakaruokablogeista näkee paljon, että kastike voidaan taikoa lähes mistä tahansa hedelmästä. Mangosta, papaijasta ja taateleista tuleekin todella ihana kermainen soosi. Nyt kun nektariinit ja persikat ovat kaupoissa niin halpoja, suosittelenkin testaamaan niistä tehtyä kastiketta. Tämä ei ole niin makea kuin taatelipohjainen, vaan todella raikas ja kevyt. Lisäksi olen tuskin ainoa, joille mangon ja papaijan ostaminen tuottaa päänvaivaa? Liian usein joudun pettymään, kun täydelliseksi luulemani mango onkin pinnalta tummunut ja keskeltä raaka. Ei kiva.

Nektariini ja persikkakastike on helppo yhdistää mihin vaan. Kirpsakkuutta saa sitruunasta ja limestä, ja hedelmäisyyttä on helppo taittaa yrteillä. Minua ei häiritse kastikkeen makea maku, mutta toisinaan kaipaan jotain voimakkaampaakin. Tällöin pala chiliä tai inkivääriä toimii joukossa erinomaisesti!

Postasin jonkun aikaa sitten instagramiin yllä olevan raidallisen salaatin (kaksi alinta salaattikuvaa). Nyt teinkin samantyyppisen salaatin, mutta laiskana en jaksanut asetella kaikkea yhtä kauniisti kuin edellisen kerran. Salaatti sisältää erilaisia vihreitä lehtiä ja rucolaa, maustamatonta tofua, persikkaa ja nektariinia, tomaattia ja purjoa.

Ps. Salaatti on hyvä eväs, mutta mikäli kastike muhii liian kauan, salaatti vettyy herkästi. Hyvänä eväs-salaatinkastikepurkkina toimii apteekista saatavat näytepurkit! Tiedäthän, sellaiset joilla kuskataan näytteitä labraan :) Ällöä? Ei ainakaan tämän apteekissa työskentelevän tulevan terkkarin mukaan! Myös pieni tyhjä pilttipurkki ajaa asiansa, mutta muovipurkki tiukalla kierrekorkilla on ehdottoman hyvä valinta. Mikäli näytepurkki on liian omituinen juttu, kurkkaa matkoille mukaan otettavaksi tarkoitetut minipullot, joita voi itse siis täyttää mieleisellä nesteellä.

Nektariini-rucolakastike salaatille

1-2 kypsää nektariinia tai persikkaa
Pieni kourallinen rucolaa
Tilliä ja korianteria
Puolikkaan sitruunan mehu
Vettä

Halutessasi

Limemehua
Chiliä
Muita yrttejä
Inkivääriä
Valkosipulia

Sekoita kaikki ainekset blenderissä sekaisin ja kaada salaattisi päälle. Syö heti.


2 kommenttia

  1. Oikein kiva, kesäinen salaatinkastikeidea :) Itse välttelen kaupan kastikkeita ennen kaikkea sokeroinnin ja epämääräisen makeutuksen takia.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Toden totta, kaupan kastikkeet sisältävät kaikkea epämääräistä. Muutenkin on kiva, että voi tehdä kastiketta annoksen kerrallaan, ja näin testailla makuja ja yhdistelmiä!

      Poista

Kaunis kiitos kommentista!

Back to Top