Pumpkin Challenge: Paahdettu Paprikapasta sekä Onnellisuutta


Olen miettinyt viimeaikoina paljon onnellisuutta ja elämästä nauttimista. Syyllistyn itse aivan liian usein turhaan valittamiseen. Varsinkin koulussa käyminen on toisinaan haastava, sillä tunnen että opetusmetodit eivät sovi minulle. Kaipaan enemmän vapautta opinnoissa ja paremmin järjestettyjä mahdollisuuksia suorittaa asioita omaan tahtiin.

Viimeisin työharjoittelu oli erittäin positiivinen kokemus, ja tiedän olevani oikealla alalla, kunhan pääsen etenemään vielä hiukan ja mahdollisesti myös opiskelemaan pidemmälle tämän koulun jälkeen. Kouluasioiden opiskelu on ihan mielenkiintoista, mutta nostaisin ehdottomasti vaatimustasoa korkeammalle, mikäli olisi tarkoitus käyttää koko neljä vuotta kyseisten asioiden opiskeluun. Harmittaa, etten heti ensimmäisenä vuonna laittanut kiriä päälle, sillä olisin varmaan jo valmistumassa tällä hetkellä ja ehkä jo lukemassa seuraaviin pääsykokeisiin. Edellä mainittu on toki vain minun mielipiteeni ja ymmärrän että kaikki eivät halua käydä asioita samanlaiseen tahtiin. Toivoisin ehkä eniten sitä, että opintoja voisi helpommin sekä vauhdittaa että hidastaa ja opsikelija voisi hyödyntää vahvuuksiaan paremmin.

Olen siis valittanut näistä kouluasioista aivan liikaa, ja senkin takia olen ottanut monessa mielessä uuden asenteen. Pienen vaivannäön jälkeen onnistun nappaamaan kursseja nopeammin ja etenemään hiukan vauhdikkaammin. Sen sijaan että minä valittaisin, minä järjestän, selvitän ja suoritan. Se että toimin niiden asioiden eteen joita voin muuttaa, saa aikaan ihan mielettömän tyytyväisyyden tunteen. Se että annan niiden asioiden olla, joihin en voi vaikuttaa, on taas todella vapauttavaa. Jälkimmäinen vaatii toisaalta ainakin minulta vielä harjoittelua.Tuntuu, että minulla on ote elämästäni ja minä kuljen omaa tietäni, juuri niin kuin haluan. Koen tänä syksynä olevani jotenkin erityisen läsnä kaikessa mitä teen. Ajattelen kirkkaasti ja toimin tietoisesti. Toki tämä olotila vaihtelee, mutta 

Herään aamuisin, ja aloitan päiväni päättämällä, että minä olen tänään onnellinen.


Pinterest

Nyt sitten itse ruokaohjeeseen. Kurpitsahaaste edelleen käynnissä ja tässä tämän viikon ohje. Olen juonut kurpitsaa smoothieissa lähes joka aamu, mutta pastaa teen vasta toista kertaa aikoihin. Käytän pastana lidlin gluteenitonta pastaa, mutta tilalla voi toki käyttää mitä vain. Tämän annoksen idea on ehdottomasti kunnon kasa kermaista ja täyteläistä kastiketta. Sitä tulee paljon, ja lusikoin sen pastan sekaan viimeistä tippa myöten. Monissa resepteissä on laitettu kaikenlaisia juustoja ja kermoja kastikkeiden joukkoon. Olen sitä mieltä että tämä kastike oli kyllä niin täyteläistä, että se ei mitään juustoa kaipaisikaan. Paras ruoka syntyy luonnollisilla vihanneksilla ja juureksilla ja niiden omilla mauilla. Mikäli kaipaat vielä kermaisempaa lopputulosta, heitä kastikkeen joukkoon cashew-pähkinöitä ja soseuta muun mukana. Tässä jää tuorejuustot kakkoseksi!

Kurpitsahaaste on vielä hetken käynnissä, mutta 10 ohjetta alkaa olemaan pian täynnä. Toivottavasti olette nauttineet niistä yhtä paljon kuin minä.


Kastike:

2 porkkanaa
2 punaista paprikaa
6 aurinkokuivattua tomaattia
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
1rkl oliiviöljyä
1/2 sitruunan mehu
Chiliä, paprikaa, mustapippuria
Yrttejä

Lisäksi:

250g Gluteenitonta pastaa
n. 300g tuoretta kurpitsaa
250g kirsikkatomaatteja
kourallinen paahdettuja cashew-pähkinöitä
kourallinen tuoretta baby pinaattia

Pilko porkkana, paprika, sipuli sekä valkosipuli pieneksi. Kaada ne suureen kulhoon ja lisää öljy ja mausteet. Sekoita hyvin ja paahda 30min ajan uunissa 200 asteessa. Laita aurinkokuivatut tomaatit likoamaan veteen. Lopuksi käytä kaikki ainekset blenderissä tai sekoita sauvasekoittmella tasaiseksi. 

Laita pasta kiehumaan. Kuori kurpitsa ja pilko se pieniksi kuutioiksi. Kuullota pannulla kunnes palat ovat melkein pehmeitä. Lisää joukkoon halkaistut tomaatit ja sekoittele muuutaman minuutin ajan.

Kaada kastike pastan päälle ja sekoita joukkoon kurpitsa ja tomaatti. Hienonna sekaan hiukan tuoretta pinaattia ja koristele pähkinöillä.

Mausta lopuksi mustapippurilla ja yrteillä. Lisää hiukan suolaa, mikäli sellaista kaipaat.

Nauti annoksestasi ja elämästäsi. Kukaan muu ei voi tehdä sitä puolestasi.

8 kommenttia

  1. Ihanan kuuloinen ohje :) Pitäis metsästää gluteenitonta pastaa täältä jostain myös, niin pääsis kokeilemaan.

    Muuten, mulla on pyörinyt samankaltaisia ajatuksia mielessä koko syksyn. Yritän ottaa enemmän vastuuta omasta onnellisuudestani, tekemällä parhaani siinä missä voin ja olematta murehtimatta niitä asioita, mitä en voi muuttaa (niin vaikeaa kuin se välillä onkin!).

    Tää syksy on ollut jotenkin harvinaisen onnellinen ja inspiroitunut - allekirjoitan ihan täysin tuon joka-aamuisen päätöksenteon. Sitähän se on, vaikka ikuisuus kestikin sen tajuamisessa :)

    Kivoja syyspäiviä ja sunnuntaita sinne! <3

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos ihanansta kommentista :)! Ainakin meidän lidlissä tämä pasta löytyy muiden pastojen vierestä. Toivottavasti löytyy sieltäkin. Oman vastuun ottaminen taitaakin olla se juttu. Loppujen lopuksi on todella vapauttavaa tajuta, että ''minä voin vaikuttaa! ja sillä mitä teen ja ajattelen on merkitystä, minulle''! Kumpa joku olisi takonut tämän teini-ikäisenä jo päähäni :)! Vaikka silloin sitä ei ehkä osannutkaan ajatella samalla tavalla.

      Poista
  2. Kiva resepti ja kiva teksti myös! Monesti ei muista kokea tarpeeksi kiitollisuutta niistä jutuista, jotka omassa elämässä on hyvin :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. kiitos Maikki :) Joo näin tuppaa olemaan. Ja se menee sellaiseksi yleiseksi valitukseksi että ''kuka mä olen ja mitä haluan elämältä'' kun pitäisi vaan opetella nauttimaan hetkestä ja antaa ajan näyttää. Ainakin omalla kohdallani.

      Poista
  3. Kiitos jälleen todella herkullisen kuuloisesta (ja näköisestä!) ohjeesta :) Kokeiluun menee ehdottomasti!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos kommentista :) Näistä tulee aina hyvä mieli!

      Poista
    2. Mainiot sivut ja herkullisen oloisia ohjeita! Menee kokeiluun pika pikaa :)

      Poista
    3. Ihana<3 Tätä pitäisikin tehdä uudestaan itsellekin...

      Poista

Kaunis kiitos kommentista!

Back to Top