RAW. Raikas MinttuSuklaakakku (Gf, V)



Pääsiäinen on tulossa ja herkkujen pohtiminen alkaa! Tällaisen raakakakun voit kuljettaa helposti viemiseksi tai tehdä jälkiruoaksi ihan vain itselle. Raakakakut ovat loistavia monestakin syystä:

  • Raakakakut sopivat soijattomalle, maidottomalle, munattomalle, viljattomalle, tereystietoiselle
  • Raakakakku on helppo kuljettaa vuoassa kelmun alla, tai vaikka jäisenä, mikäli matka on pitkä.
  • Jos kakkua jää yli, sen voi laittaa annospaloina pakkaseen ja nauttia myöhemmin
  • Kakun voi tehdä terveellisistä ainesosista ja nauttia ilman omatunnon tuskia
  • Raakakakut ovat usein tuhteja, mutta niistä ei jää turvonnutta ja ähkyä oloa. Toisenkaan palan jälkeen!
Tämä kakku maistuu raikkaalle ja keväiselle. Sitruksen ja mintun yhdistelmä toimii aina! Pohjaassa makeutta tuo tuoreet taatelit ja suklaakerros on ihanan täyteläinen makupari raikkaalle päällysosalle. Käytin tässä pientä irtopohjavuokaa (17cm). Mikäli raakaleivonta kiinnostaa, suosittelen pienen vuoan hankkimista. Näin voit helposti tehdä raakakakun vain pienelle porukalle. Lisäksi, voit tehdä useamminkin raakakakkuja, ilman että esim. pähkinöiden hinta kovasti kirpaisee.

Raakakakkujen valmistus ei ole sen monimutkaisempaa, kuin muidenkaan kakkujen. Väitän, että työvaiheita voi olla jopa vähemmän. Itse nautin suunnattomasti siitä, että voin tehdä kakkuni vain tehosekoittimen nappia painamalla. Kun värit tekee järjestyksessä vaaleasta tummaan (toisin siis kuin nyt) niin blenderiä ei myöskään tarvitse välissä pestä. Kuinka loistavaa!

Käytin tässä puhdistamon tuotteita, jotka tarttuivat mukaan Ruohonjuuresta. Voit myös käyttää joko pelkästään kookosöljyä tai kaakaovoita, mutta mielestäni paras yhdistelmä tulee, kun kaakaovoita on hiukan vähemmän kuin kookosöljyä. Kaakaovoi tuo koostumukseen täyteläisyyttä ja kermaisuutta, mutta jos sitä käyttää liikaa, lopputuloksesta voi tulla tunkkainen. Puhdistamon tuotteista minulla oli käytössä kaakaovoi, kookosöljy sekä raakakaakaojauhe. Lisäksi koristelin kakun mulpereilla, jotka ovat suurta herkkuani kinuskisen ominaismaun vuoksi.

Olen saanut jonkun omituisen pöpön, joten viikonloppu on mennyt rauhallisissa merkeissä. Toivottavasti pian oireet ovat jo ohitse, ettei työharjoittelun suorittaminen kärsi. Jääkaapissa onneksi odottaa yksi Single serve - raakajuustokakku josta kerron myöhemmin vielä lisää. 


Raikas MinttuSuklaa kakku

Pohja
2dl pähkinäsekoitusta tai valitsemiasi pähkinöitä
8 tuoretta taatelia

Kaada pähkinät tehosekoittimeen tai yleiskoneeseen, ja hienonna pieneksi. Voit myös käyttää valmista pähkinärouhetta mikäli haluat. Kaada kulhoon. Poista taateleista kivet, ja hienonna ne erikseen sekoittimessa. Sekoita taatelimössö pähkinöiden joukkoon ja painele leivinpaperilla vuoratun vuoan pohjalle.

Voit sekoittaa myös kaiken yhdessä, esim yleiskoneella. Tehosekoittimella homma on nopeampaa, kun sen tekee kahdessa osassa ja hoitaa sekoittamisen käsin. 

Suklaakerros
5 taatelia
1dl liotettuja cashew pähkinöitä
1dl appelsiinimehua tai sitruunamehua
0.5dl raakakaakaojauhetta
0.75dl kookosöljyä
0.5dl kaakaovoita
muutamia tuoreita mintunlehtiä
(1rkl agavea, hunajaa tai muuta makeutusta)

Poista taateleista kivet ja kaada pähkinöistä vesi pois. Kaada pähkinät, taatelit, appelsiinimehu ja kaakaojauhe tehosekoittimeen. Anna massan pyöriä tasaiseksi ja lisää vielä muutama mintun lehti. Voit myös laittaa muutaman tipan minttuaromia.

Kuumenna kaakaovoita ja kookosöljyä kattilassa miedolla lämmöllä, kunnes ne sulavat. Lisää joukkoon agave mikäli haluat lisää makeutta ja sekoita muun massan joukkoon. Anna seoksen pyöriä vielä hetki ja kaada se sitten pohjan päälle. Siirrä pakkaseen ja tee sitten seuraava täyte.

Vaalea kerros
1dl sitruunamehua
1dl liotettuja cashew pähkinöitä
2rkl kookoskermaa (voit myös laittaa lisää cashewpähkinöitä)
0.75dl kookosöljyä
0.5dl kaakaovoita
1-2rkl agavea tai hunajaa

Vihreä kerros
1 pieni kypsä avocado
Kourallinen tuoretta minttua

Ensin tehdään vaalea kerros, ja siitä otetaan 1dl sivuun. Tämän jälkeen loppuun seokseen lisätään avocado ja minttu sekä loput sitruunamehusta.

Kaada sitruunamehusta melkein koko desi, cashewpähkinät ja kookoskerma tehosekoittimeen. Anna pyöriä ja lisää joukkoon kattilassa kuumennettu kookosöljy, kaakaovoi ja agave. Kaada tästä noin 1dl sivuun.

Lisää massan joukkoon loput sitruunamehusta sekä avocado ja tuore minttu. Voit myös käyttää vaikka minttu-aromia, jos haluat vahvemman maun. Vihreää väriä saa lisättyä esim. matcha- tai spirulina jauhetta käyttämällä.

Kaada vihreä massa pakkasessa olleen suklaamassan päälle ja pudottele sivuun otettua vaaleaa täytettä satunnaisesti vihreän päälle. Ota hammastikku ja pyörittele kakun pintaan marmorikuvio. Minä nostelin hiukan ihan pohjalta, jotta sain myös muutaman raidan tummaa näkyviin.
Siirrä kakku jääkaappiin jähmettymään mielellään yön yli. Jähmettymistä voit nopeuttaa pakkasessa.

Koristele haluamallasi tavalla ja tarjoile! Käytin koristeluun tuoreita mintun lehtiä ja mulpereita.
Ennen iroittamista, käy terävällä veitsellä reunat läpi. Voit myös ennen tarjoilua siloitella reunoja, mikäli ne ovat hiukan rosoiset. 


Tällä kakulla osallistun puhdistamon instagram-kilpailuun #puhdistamokaakao, kyseessä ei ole yhteistyöpostaus. Kilpailun voittaja valitaan kuukauden lopussa, vielä ehdit siis mukaan mikäli takataskussa on jokin hyvä herkku, jossa käytetään Puhdistamon kaakaotuotteita. 




8 kommenttia

  1. Vastaukset
    1. Ihanaa että innostuit! ;) testaa ihmeessä!!

      Poista
  2. Mahtavaa, että löysin sun blogiin! Ihananoloisia reseptejä ja juuri samantyyppistä henkeä, kun omassakin blogissani :) Liityin lukijaksi heti,tää kakku kuulostaa ihanalta <3

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Hei ihana kuulla! Munkin pitää käydä kurkkaamassa sun blogi, että mitäs kivaa sieltä löytyy :)

      Poista
  3. Osaatko sanoa mistä löytäisi tuota minttu-aromia, jos haluaa vielä intensiivisemmän mintun maun kakkuun?

    -Ninne

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Minttu-aromia löytyy ihan tavallisista hyvin varustetuista ruokakaupoista, leivonta osastolta :)

      Poista
  4. Oi nam, näyttää hyvältä. Pitäisi itekin uskaltautua kokeilemaan raakakakkuja enemmänkin, ehkä tällä setillä seuraavaksi :) Pikasia paranemisia!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos :) Kannattaa ehdottomasti tutustua raakakakkujen maailmaan, sille tielle ainakin minä olen jäänyt!

      Poista

Kaunis kiitos kommentista!

Back to Top