Tuhdit Mustapapu-Burgerit (Gf, V)

Purilaisia kansalle!

Aina kun ystäväni Ainon kanssa puhumme, mitä ruokaa voisimme yhdessä tehdä, nousevat hampurilaiset ennemin tai myöhemmin esille. Haaveilemme muhkeista ja mehevistä hamppareista, mutta aina meillä on mukamas liian kiire sellaisten tekemiseen. Vaikka olen kasvissyöjä ja terveelliseen pyrkivä, hampparit ovat silti taikasana jotka saavat silmät sädehtimään. En lämpene pikaruokapaikkojen tarjoiluun, mutta kunnon kotitekoiset hampurilaiset ovat kyllä ihan joka kerta sen arvoisia! 

Liian suuri, jotta saisit kerralla kunnon haukun. Liian herkullinen jotta malttaisit ottaa haarukan ja veitsen käyttöön. Epämääräistä mättöä, vaatteet sotkuisina ja naama täynnä mausteista salsaa. Niin minä haluan hampurilaiseni syödä. Kaikkea muuta kuin viehättävää ja eleganttia. Mutta hei, hyvän ystävän seurassa voikin olla rikkinäiset verkkarit jalassa, tukka tötteröllä ja syödä vielä kolmas annos naisellisuudet unohtaen. Ja niin me todellakin myös teimme!


Vaikka hampurilaiset mielletään pikaruoksi ja roskaruoaksi, ne eivät sitä oikein valmistettuna ole, siis todellakaan. Jos meinaat tehdä sämpylätkin itse, niin hampurilaisethan muodostavat koko sunnuntain projektin. Aino oli onneksi paistanut sämpylät valmiiksi joten paistoimme keittiössäni pihvit ja sekoittelimme ihanan tuoksuiset salsat. Kunnon purilainen ei muuta kaivannut kuin tuhdin pihvin ja kaksi erilaista salsaa. 

Nämä pihvit ovat todellisia THE hampurilaispihvejä. Tuhteja, maukkaita ja eivät todellakaan jätä nälkäiseksi. Vaikka mustapapuja on laita yleensä salaattien tai patojen joukkoon, tähän ne sopivat naulan kantaan. Yhdessä maissin ja paprikan kanssa tulos on kivan bbq henkinen ja saipa joku purilainen kaksikin näitä herkullisia pihvejä väliinsä!  Käytin pihveissä gram- eli kikhernejauhoja sillä ne sitovat taikinaa hyvin. Voit myös käyttää muita hyvin sitovia jauhoja, mutta suosittelen tutustumaan kikhernejauhoihin, jos ne ovat ennestään vieraita. Niitä saa ostettua etnisistä kaupoista varsin edullisesti mutta myös ekokauppojen valikoimasta kannattaa etsiä. Gramjauhot ovat todellinen must-have kuivakaapissani!

Uunituoreet sämpylät ovat kieltämätä parhaita, hyvät hampurilaiset tulevat kuitenkin kotitekoisesti ihan ruisleivänkin väliin, joten sinun työksesi jää valmistaa herkullinen pihvi. Laiskuus on ok ja joskus voi vähän ohitella. Hampurilaisia tulee harvemmin syötyä yksin, joten hommat voi kätevästi myös  jakaa ja ei tarvitse aamusta lähtien asua keittiössä. Näin ne sämpylätkin valmistuvat vaivatta ja herkuttelemaan pääsee vähän nopeammin. Aina tavoitteena! 

Aino oli leiponut herkulliset sämpylät ja myös salsojen ohjeen löydät hänen blogistaan! Lauantaina suuntaammekin yhdessä I love me - messuille pyörimään! Ehkä myös sunnuntaina pyörähdän siellä, katsotaan tunnelmia. 


Tuhdit Mustapapu-Burgerit

2tlk Mustapapuja
3rkl Kikhernejauhoja
1 Suurehko sipuli
1 Punainen paprika
3 Valkosipulin kynttä 

1.5dl Maissia tölkistä
1/2tl Chiliä
Mustapippuria
2tl Psylliumia

Pinnalle:
0.5dl Oliiviöljyä
1tl Parikajauhetta
Muutama tippa tabascoa

Leivät ja salsat täältä!


Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. 

Murskaa pavut haarukalla tai perunasurvimella. Pilko sipuli ja paprika mahdollisimman hienoksi. Kuullota niitä pannulla hetken aikaa. Murskaa valkosipuli ja sekoittele vielä parin minuutin ajan. 
Sekoita paprika-sipulisekoitus papujen kanssa ja lisää maissi, mausteet, psyllium ja kikhernejauhot joukkoon. Sekoita huolella.
Anna taikinan turvota 5min.
Muotoile taikinasta haluamasi kokoiset pihvit. Asettele ne pellille.

Sekoita öljyyn paprikajauhe ja tabasco. Sivele pihvien pinnat öljyllä.

Paista 25-30min ajan. Anna levätä 10min ennen tarjoilua.


5 kommenttia

  1. Tuli nälkä! Täytyy laittaa tää kirjainmerkkeihin jos joskus innostuin tekemään hamppareita :-)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiva että tykkäsit, siis todellakin liioittelematta, parhaat hampparit vähään aikaan

      Poista
  2. Useassa ohjeessasi on papujen mittana tölkillinen. Keitän mielelläni pavut itse, niin olisi mukavaa jos tölkillisen perässä olisi desi- tai grammamitta myös :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Toive huomioitu! Tässä käytin Pirkka Mustapapuja eli 2tlk = valutettuna yhteensä 460g :)

      Poista
  3. Mistä saa noita upeita juomalaseja?

    VastaaPoista

Kaunis kiitos kommentista!

Back to Top