perjantai 5. helmikuuta 2016

Ystävänpäivän herkuttelua: Mutaisa Uunivanukas (Gf, V)


Herkullista huomenta juuri sinne!

En ole meinannut pysyä housuissani odotellessani, että saan julkaista tämän ohjeen!! Suklaajutut ovat aina lemppareitani, mutta on suklaata ja sitten on suklaaaata, ja tämä ohje kuuluu ehdottomasti jälkimmäisiin. En kestä kuinka herkullinen lopputulos oli ja kaiken lisäksi tämä jälkkäri syödään lämpimänä! Olen universumin malttamattomin yksilö ja suosin tapaa kaikki heti. Hyvästi siis jäähtymisen odottelu. 

Ystävänpäivänä mutakakku ja vanukas lyövät hyntyt yhteen. Lopputuloksena on kylmien jäätelöiden kera tarjoiltu täydellisyys. Tätä jälkkäriä kuuluu lusikoida kulhoon iso kasa lämpöisenä, tahmaisena, pehmeänä ja mehevänä.


Pian on tosiaan edessä ystävänpäivä ja nyt onkin sopiva aika suunnitella kenen kanssa olisi kiva vetäistä suklaaöverit. Tarkoitukseen sopii hyvä ystävä ja lupaus pysytellä koko päivä pyjamassa, tai oma puoliso, jonka kanssa voi mässäillä hienostelematta. Kaikki treffikumppanit tältä väliltä hyväksytään myös. Myös ne, joiden kanssa olet tavannut sivistyneesti salaatin äärellä. Nyt jos koskaan on aika näyttää sille toiselle että, hei mä osaan sitten syödä. Nyt on lupa istua vastakkain naama suklaassa ja tapella viimeisestä palasta. Jos Tinder-deittisi ei kestä totuutta ja päätyy livahtamaan ovesta kesken kaiken, saatpahan syödä koko annoksen tätä ihanaa suklaavanukaskakkua itse. Kaikki voittavat.
 
Parhaimmillaan tämä herkku säästää sinut siis vuosien huonolta parisuhteelta. Sanoisin että se on aika pirun hyvin se… Saa kiittää.

Tämän herkun on tarkoitus olla mutaisa ja lusikoitava. Se ei kuitenkaan tunnu raa’alta vaan on ihanan vanukasmainen. Vaikka tekovaiheet voivat tuntua oudolle, trust the process. Tästä tulee hyvä. Ja nyt viimeistään kannattaa hylätä ajatukset oikaista maustamisessa ja aineksissa. Tämä oli niin täydellistä, etten suosittele jättämään ihanaa inkivääriä tai kanelia pois. Kahvin ei-ystäville tiedoksi, kahvi ei maistu lopputuloksessa juurikaan, joten älä turhaan arastele sen kanssa. Ohje ja inspiraatio reseptiin löytyivät yhdestä lempiblogistani, Oh She Glows. Alkuperäisessä ohjeessa on käytetty kurpitsaa, mutta omenasose toimi vallan mainiosti ja on kaiken lisäksi hiukan helpompi raaka-aine, jos kurpitsaa ei just nyt satu olemaan koko pakkanen täynnä.

Olette varmaan bonganneet jo kaupoissa näitä uusia Pirkka maidottomia ja vegaanisia jäätelöitä, joita nautiskelin suuret pallot suklaavanukkaani kera. Peukut siitä, että markkinoille tuli muutakin kuin suklaata ja vaniljaa. Jäätelöt olivat kivan pienissä purkeissa ja maut olivat tai-vaal-li-si-a! Koostumus on ihanan kermainen ja erityisesti raikas sitruunajäätelö tulee ilmestymään pakkaseeni vielä uudemman kerran.  Miehen suosikki oli ihana mustaherukka. Kurkkaa maut ja tarkemmat tuoteselosteet täältä 

Tunnustuksena kerrottakoon, että tämän postauksen kirjoittaminen sujuu parasta aikaa mukavasti sitruunajäätelön äärellä…

Jälkiruoka valmistuu kahdessa osassa. Ensin tehdään peruspohja, jonka päälle ripotellaan vuoassa kaakaojauhe-kookossokeri -seosta. Lopuksi päälle kaadetaan runsaasti kahvia. Kuten alkuperäinenkin ohje sanoo, kahvin kaatamisen jälkeen ruokasi näyttää täysin sekopäiseltä ja se on ihan okei.  Hetken päästä uunissa alkaa muodostua mitä mutaisin ja sähäkin herkku. Useasta vaiheesta huolimatta jälkiruoka on helppo tehdä ja lopputulos on jokaisen vaiheen arvioinen. 

Tämä herkku oli hyvää myös jäähtyneenä, muistuttaen tahmaista mutapalaa. Ei siis huolta, vaikka kaikkea ei tule heti syötyä! Parhaiten tämä kuitenkin minulle maistui lämpimänä. 

Mutaisa Uunivanukas

Pohja:
1 rkl pellavansiemeniä murskattuna + 3rkl vettä
3.5 dl kaurahiutaleita jauhettuna jauhoksi
1.5 dl kookossokeria*
1 dl kaakaojauhetta

1/2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
1/2 tl inkivääriä
1 tl kanelia

1.5 dl mantelimaitoa tai muuta kasvisjuomaa
1.5 dl omenasosetta
1 tl vanilja-aromia

Päälle:
1 rkl kaakaojauhetta
0.5 dl kookossokeria
3 dl tummaa kahvia

Tarjoiluun:
Ruskistettuja mantelilastuja

Laita uuni lämpenemään 190 asteeseen. Vuoraa 20 x 20cm kokoinen vuoka leivinpaperilla.

Käytä pellavasiemenrouhetta tai rouhi omasi. Sekoita se huolella veteen ja aseta sivuun 15 min ajaksi. Tällä välin jauha tehosekoittimessa kaurahiutaleet hienoksi. Tähän käy huonompikin blenderi, joten ei huolta. 

Sekoita kaikki kuivat ainekset keskenään. Sekoita pellavarouhe-vesiseokseen mantelimaito, omenasose ja vanilja-aromi. 

Yhdistä seokset ja kaada vuokaan. 

Seuraavaksi sekoita keskenään päälle tuleva kaakaojauhe ja kookossokeri. Ripottele se tasaisesti pohjan päälle. Kaada lopuksi kahvi niin, että kaikki pettyy tasaisesti. 

Laita uuniin 25-30 minuutiksi. Nosta pois uunista, kun pinta on valmis, kuten kuvissa.

Anna vetäytyä 10 minuuttia. Lusikoi kulhoon, nostele rinnalle suuri annos ihanaa jäätelöä ja nauti!

*Kookossokeria saa nykyään aivan tavallisista ruokakaupoista. Se antaa ihanan karamellisen maun, joten jos et ole tähän tutustunut aikaisemmin niin nyt on viimeistään aika. Tämän voi varmasti korvata tavallisellakin sokerilla, mutta lämpimästi suosittelen kookossokerin ihanaa makua!

Kaupallisessa yhteistyössä K-Ruoan kanssa.











maanantai 1. helmikuuta 2016

Mausteinen Curry-Maissikeitto (Gf, V)


Meillä jokaisella on omat suosikkiruokamme, joita teemme vain itsellemme. Ruoan laittaminen yhteistä ruokahetkeä varten on minulle paljon palkitsevampaa, kuin hauduttelu ja keittely vain itselleni. Mikäli asuisin yksin (ja ne ajat kun mies on matkalla tai mökillä) jääkaapin sisältö muuttuu hyvin nopeasti. Ei siksi, ettenkö itse söisi kaikkea mitä siellä on, vaan en innostuisi yhtä usein miettimään, mitä päivälliseksi olisi kiva tehdä. Vaikka pidän ruokablogia, arkiruoka on silti arkiruokaa. Kun tulen töistä kotiin nälkäisenä, tärkeää on se mitä on nopeasti tarjolla.  Kun teen ruokaa vain ja ainoastaan itselleni se on usein puuroa, smoothie tai kasvisjogurttia miljoonineen lisukkeineen.  Kun rupean oikein kulinaristiksi, keitän riisiä ja parsakaalia. Maustan soijakastikkeella. Siinä se. Joskus syön tietokoneen äärellä kilon appelsiineja ja olen tyytyväinen niin. Mieltymykseni ovat loppujen lopuksi hyvin pelkistettyjä ja minua ei haittaa syödä samoja suosikkijuttujani päivästä toiseen. 

Sitten on ruokia joita ihan oikeasti alan tekemään, sillä ne ovat nopeita ja erittäin paljon mieleeni. Yksi näistä on esimerkiksi tämä pasta alfredo, jota vaivaudun valmistamaan ihan vain itselleni. Toinen tällainen on maissikeitto, jonka kyhään nopeasti työpäivän päätteeksi. Nyt sairastellessa teki mieli syödä lounaaksi jotain tulista ja lämmittävää. Keitoissa on aina jotain lohdullista, niitä syödessä tulee lämmin ja kotoisa olo. 


Vaikka vain itselle ei tule tehtyä uusia kokeiluja niin usein kuin yhteiseen pöytään, itsekseen syöminen ei silti saisi olla syy syödä epäterveellisesti tai tarttua kerta toisensa jälkeen eineksiin. Yksinkertainen ei ole samaa kuin epäterveellinen ja kuten kuvista voit päätellä, yksinkertainen ei missään nimessä ole tylsä tai väritön. 

Olen maissin ystävä ja lisäilen sitä mielelläni salaatteihin ja kastikkeisiin. Lämmittävä maissikeitto on minulle maailman houkuttavin taikasana ja maissiruoat saavat veden kielelle! Tein keitosta tulisen lisäämällä joukkoon punaista currytahnaa. Valmiit maustetahnat ovat mitä kätevämpiä, ruoka maustuu nopeasti ja niitä voi lusikoida haluamansa määrän kastikkeisiin tai keittoihin. Tarkista kuitenkin, etteivät ne sisällä kalakastiketta tai anjovista (mikäli siis näitä et halua ruokaasi), sillä näitä ainesosia on yllättävän monessa valmiissa itämaisessa maustekastikkeessa. Maissikeitossa parasta on se, että se syntyy todella nopeasti ilman vaivannäköä ja sopii niin alku- kuin pääruoaksi.

Vaikka tämä kuuluu omiin suosikkeihin, myös miehelle maistui erinomaisesti. Asiaa varmasti auttoivat myös maissilastut jotka taktikoin keiton pariksi. Maissikeitto ei ehkä ole se tyypillisin kasviskeitto, joten saat tästä oivan tarjottavan rentoon illanviettoon, maissilastuineen ja yrttilisukkeineen. 


Curry-Maissikeitto
3-4 annosta

Keitto:

1 suuri sipuli
2 valkosipulin kynttä
400g maissia
300g pitkiä papuja tai sokeriherneitä*
kaksi kourallista baby pinaatin lehtiä

2dl kaurakermaa
0.5dl kookoskermaa**
½  kasvisfondi tai suolaa maun mukaan
3rkl Spice up! punainen thai currytahnaa
vettä tarpeen mukaan

Päälle:

1 kypsä avocado
maissilastuja
yrttejä kuten korianteria, oreganoa, persiljaa

Pilko sipuli ja valkosipuli hienoksi. Kuullota niitä kattilan pohjalla kunnes valkosipuli on kypsää. Lisää joukkoon kermat, kasvisfondi, maustetahna ja sekoita. Jos et pidä kovin mausteisesta, lisää currytahnaa ruokalusikallinen kerrallaan ja lisää lopussa kun olet maistanut lientä.

Lisää loput ainekset pinaattia lukuunottamatta ja vettä niin, että ainekset peittyvät. Lisää vettä tarvittaessa enemmän, jos haluat keittoon enemmän lientä. 

Keitä välillä sekoitellen matalalla lämmöllä noin 15min ajan. Lopuksi lisää pinaatti ja sekoita vielä. 
Kaada kulhoihin. Pilko päälle avocadoa ja tuoreita yrttejä. Tarjoile kuumana maissilastujen kera. 

Vinkki: jos haluat keitosta kermaista, lisää nesteet, mausteet ja maissi sipulin joukkoon. Soseuta haluamasi verran ja lisää vasta sitten pavut ja pinaatti sattumiksi mukaan.

*Voit ostaa tuoreita pitkiä papuja jotka keität keiton mukana. Tässä keitossa käytin pakasteesta löytyviä hernepalkoja. Molemmat toimivat herkullisesti!

**Itämaiseen keittoon sopii hyvin kookoskerman maku. Voit säädellä kaura- ja kookoskerman suhdetta oman makusi mukaan käyttämällä enemmän tai vähemmän kookoskermaa, niin että kokonaismäärä on 2.5dl.


torstai 28. tammikuuta 2016

Helppoa välipalaa: Manteli-Chiavanukas (Gf,V)


 Heippa juuri sinne!

Kaksi viikkoa Alpron hyvinvointihaasteen parissa on kulunut vauhdilla. Olen ihastellut Instagramissa tuotoksianne ja oma smoothieinto on kasvanut aivan uusiin ulottuvuuksiin. Sen lisäksi että olen itse juonut ainakin yhden smoothien päivässä, myös mies on liittynyt joukkoon ja hedelmäostoksilla saa käydä viikossa useamman kerran. 

Käy kurkkaamassa #2weeksprogram jos inspiraatiopula iskee, takuulla saat kymmeniä uusia ideoita!

Jos et ole vielä tarttunut haasteeseen, voit ladata ohjelman ilmaiseksi tästä ja liittyä milloin vain seuraan.  Itse ainakin aion jatkaa liikuntavinkkien parissa, sillä olen ollut flunssaisena, eikä lankuttaminen ole ollut ensimmäisenä listalla kaiken räkimisen keskellä. Myös näppärä Smoothie Maker on ollut aktiivisessa käytössä, kun tekee mieli kokeilla jotain täysin uutta!

Jokainen sai osallistua haasteeseen instagramissa ja palkinnot alkavat lähteä hiljalleen postiin. Olen saanut nimetä useita suosikkejani ja pian valitaan lisää voittajia, kunhan kaikki mukana olevat bloggaajat ovat sanoneet kantansa. Haluankin kiittää teitä aktiivisuudesta ja siitä että ahkerasti vinkkasitte minulle kuvistanne.

Eniten ääniä sai @onagoesvegan, ONNEA!

Oma suosikkini oli @tiinayli usean ihanatunnelmaisen kuvan perusteella.

Ohjelman myötä smoothieita on kulunut ennätysmäärä ja mikä parasta, muistin taas chiavanukkaiden olemassaolon. Oli vaihe, jolloin tein niitä useinkin. Yksinkertaisimmillaan chiavanukas on herkullinen yhdistelmä kasvispohjaista maitoa tai jogurttia ja chiasiemeniä. Banaani lisukkeeksi ja loraus makeutusta mikäli mieli tekee jälkiruokaa. Toimii joka kerta!

Chiavanukkaat ovat mahtava välipala ja siemenet sisältävät hyviä rasvoja, kuitua ja proteiinia. Erityisesti pidempinä työpäivinä, chiavanukas iltapäivän välipalana auttaa jaksamaan ja kotiin ei tarvitse tulla vihaisena ja nälkäisenä.

Kuvassa näkyvän herkun tein itselleni jälkiruoaksi iltapäiväkahvin pariksi. Voit laittaa sen jo edellisenä päivänä tekeytymään jos ennakoit välipalatarpeesi.

Manteli-Chiavanukas
yhdelle

200g Alpro mantelijuomaa
3rkl Chia siemeniä
1rkl Vaahterasiirappia
1 Banaani
Minttua koristeluun

Sekoita siemenet ja mantelijuoma huolellisesti keskenään. Helpointa tämä on lasipurkissa ravistamalla.  Aseta jääkaappiin.

Odota 10min ja sekoita vielä kunnolla. Odota vielä ainakin 15min, mielellään pidempään, kunnes vanukas on tekeytynyt paksuksi. 

Kaada päälle vaahterasiirappi ja viipaloi banaani. Koristele tuoreella mintulla. Nauti!