Palvelun tarjoaa Blogger.

Rapeat Bataatti-Mantelipyörykät (Gf, V)


Hyvää kesäpäivää kaikille!

Tajusin olevani so last season kun huomasin, etten ole vielä tarttunut kurkumatrendiin lainkaan! Matcha tuli ja meni, mutta kurkuma on nyt se juttu. Blogeissa näkyy golden milk juomia joilla parannetaan flunssaa (ja ilmeisesti kaikki muukin) ja itsellänikin on Kurkuma latte odottamassa käyttöä. Lyhyellä googlauksella tumeric benefits löytyy aika villejä lupauksia kurkumasta. En tiedä kuinka hyvin se parantaa masennusta tai ripulia, mutta tiedän että nämä pyörykät olivat ihanan raikkaan keltaisia ja ihan älyttömän hyvän makuisia. 

Kurkumaa käytetään paljon aasialaisessa ruoassa niin mausteena kuin sen upean värin takia. Ennestään kurkuma oli minulle tuttua lähinnä riisin joukossa, mutta nykyään huomaan sujauttavani sitä yhä useampaan ruokaan. Tämä resepti on suosikki myös siksi, että pyörykät pysyvät hyvin koossa ja ovat meheviä ja rapeita ilman minkäänlaisia outoja ainesosia. Jauhoina toimii mantelijauho aivan odotukset ylittävästi ja tuo samalla hurjasti lisää ravintoarvoa. 


Suosittelen ehdottomasti käyttämään jotain mausteisempaa chilikastiketta näissä. Jos sweet chili ei ole sinun juttusi, nappaa hyllystä jokin muu soossi. Mökillä sweet chiliä ei ollut saatavilla, joten käytin grillaukseen ja marinoimiseen tarkoitettua curry kastiketta. Sekin sopi kuin nakutettu makean bataatin pariksi.

Näitä pyöryköitä olen nyt tehnyt niin monta kertaa, että resepti on takuulla testattu. Myös mökillä grilliruoan lisukkeena maistui pellillinen pyöryköitä. Kaksinkertainen annos katosi sopivasti mökkiporukan kesken. Itse tykkään ihan mielettömän paljon pelkästä tahinista kaikenlaisten pyöryköiden lisukkeena, mutta raikas tsatsiki tai hummus toimii myös todella hyvin.  Minulla on usein tapana tehdä suuri kasa pyöryköitä salaattien lisukkeeksi. Tällä hetkellä haaveilen jonkinlaisesta pyörykkä-subista, eli siis pyöryköillä täytetystä mehevästä leivästä! 

Koska minulla ähisee pieni viiden viikon ikäinen poika sylissä ja vaatii ehdottomasti kaiken huomion, lopetan jorinan ja siirrytään reseptiin n-y-t.


Rapeat Bataatti-Mantelipyörykät

1 bataatti
1tlk valkoisia papuja
1 sipuli

2rkl soijakastiketta
2rkl sweet chili kastiketta

1-2tl kurkumaa
1tl cajun mausteseosta
mustapippuria

2dl mantelijauhoja

Paistamiseen öljyä

1. Kuori ja pilko bataatti. Höyrytä bataatti kypsäksi tai kypsennä se uunissa niin pehmeäksi, että             voit murskata sitä haarukalla

2. Pilko sipuli pieneksi ja murskaa pavut haarukalla mössöksi.

3. Sekoita sipuli ja papumassa keskenään. Lisää muut ainekset mantelijauhoa lukuun ottamatta.

4. Lisää bataattipalat ja muussaa kaikki tasaiseksi.

5. Lisää lopuksi mantelijauhot. Taikina saa olla pehmeää, mutta siitä on voitava muotoilla koossa           pysyvä pallo. Jos taikina tuntuu liian löysälle, lisää vielä 0.5dl mantelijauhoja.

6. Kostuta kädet kevyesti öljyyn ja pyörittele taikina palloiksi.

7. Paista 225 asteessa noin 25min tai kunnes pyöryköiden pinta on ruskistunut. Voit tarkistaa                   kypsyyden myös pohjasta.

Nauti!

Sonnentor Luomu kurkuma on saatu testiin blogin kautta.





Pitaleivät Kukkakaaliriisillä ja Oumph! Kebabilla (V)


Kaupallisessa yhteistyössä K-Ruoan kanssa. 

Aurinko paahtaa ulkona ja huomaan, että kesäiset makunystyräni ovat menneet aivan sekaisin. Mieli tekee kaikkea raikasta ja kevyttä, samalla haaveilen tuhdista bbq soosista ja grilliruoasta. Onneksi juhannus ei ole kaukana ja mökkisuunnitelmiin kuuluu ainakin tehokasta grillausta, kaiken muun kesätoiminnan ohessa. Kesäruoista tulee usein parhaat, kun yhdistää sopivissa määrin tuhtia ja kevyttä. Raskaan papupihvin kaveriksi sopii kevyt mansikkasalaatti ja tuhdin grillikastikkeen rinnalle raikas grilliananas. Tämän kesän juttu tulee ainakin minun keittiössäni olemaan kevyt ja raikas kukkakaaliriisi. Kaupoista löytyy nyt paljon Pirkka uutuuksia ja kukkakaaliriisi onkin yksi näistä. Vaikka riisin voi helposti tehdä itse hienontamalla kukkakaalin nuppuja, ruoka valmistui ennätysnopeasti, kun tyhjensin paketillisen valmista kukkakaaliriisiä pannulle. Ja voin tämänhetkisistä tunnelmista kertoa, että kun vieressä kitisee kolmeviikkoinen ihmisenalku, nopeus ruoanlaitossa on todellakin suosittu tapahtuma. 


Kesän lempparijuttu on myös se, että nykyään erityisesti pakastealtaasta kasvissyöjä löytää vaikka mitä grilliin laitettavaa. Vaikka minäkin teen paljon ruokia itse alusta lähtien, mökkitunnelmissa en jaksa lähteä miettimään pihvien rakennetta ja sekoittelemaan tofumarinadeja. Hyvä vinkki onkin laittaa tofut ja seitanit valmiiksi muovirasiassa marinoitumaan ja napata ne sellaisenaan juhannuksen viettoon. Tofu voi aivan hyvin lojua mausteliemessä useammankin päivän ja maku vain paranee! Pakkasesta löytyy valmista grillattavaa ainakin kaksinkertainen määrä verrattuna edellisvuosiin ja vegetuotteiden kysyntä on lisääntynyt ihanan hurjasti. Minä olen tästä luonnollisesti ihan pähkinöinä ja kavereiden kanssa fiilistelimme huimia prosentteja, kun tarkastelimme vegetuotteiden myynnin lisääntymistä. Olette varmaan bonganneet somesta, että K-ruokakaupoissa testataan vegehyllyjä ja tähän mennessä homma on ollut kovin lupaavaa. Minun mielestäni tuollaiset vegehyllyt olisivat enemmän kuin tervetulleita myös tänne pääkaupunkiseudulle. Tästä pääset lukemaan lisää vegehyllystä, mikäli juttu on vieras. Samassa on kivasti esitetty vegeproteiinituotteiden myynnin kasvu, hyvälle näyttää sanon minä!


Uutena proteiinipitoisena vegetuottena löytyy pakastealtaasta Oumph!, joka on siis soijapavuista valmistettu lihankaltainen tuote. Löytyy niin maustamattomina paloina kuin myös valmiiksi maustettuna. Oumph! sisältää noin 17g proteiinia ja hyvin vähän rasvaa. Koostumus on ainakin omaan suuhun hyvin murea ja mehevä ja Oumph!:ia onkin testattu nyt jo useamman eri ruoan muodossa. Kun tätä ensimmäisen kerran bongasin K-Citymarketin pakastealtaasta päätin, että tätä lähtee mökille mukaan! Tällä hetkellä Oumph!:ia voi ostaa K-ruokakaupoista, mutta sitä voi käydä syömässä myös O’Learys urheilubaarissa. Kutsukaa vaan nirsoksi, mutta väitän että itse tehty oli himpun verran maistuvampaa tavaraa. Vinkkinä, että maustamattomat Oumph! palat voi marinoida näppärästi ihan vain vahvan makuisessa grilliöljyssä. 


Tällä kertaa omaan ostoskassiin päätyi Oumph! Kebab, jota olen itse ostanut sekä Jumbon, että Tammiston K-Citymarketista. Koska Kebab ei nyt ole kaikista kevyin ruoka, rinnalle sopi täydellisesti kevyt kukkakaaliriisi ja koko herkun kehtasi lusikoida pitaleivän väliin, ettei ihan liian terveelliseksi ruveta. Ruoka on herkullista myös sellaisenaan, eikä vatsa jäänyt todellakaan kurnimaan. Oumph! Kebab on muutenkin suosikkini tuoteperheestä, sillä se on maustettu valmiiksi todella hyvin, eikä vaadi mitään lisäyksiä.  Kukkakaaliriisi maistui tällä kertaa kevyesti paistettuna, mutta Pirkka Kukkakaaliriisi on käyttövalmis sellaisenaan. Olen ennen tehnyt kukkakaalista raikasta tabouleh salaattia tai lusikoinut sitä keittoihin tuomaan suuntuntumaa, ilman sen kummempia esikäsittelyjä. Vain mielikuvitus on siis rajana. 

Oletteko jo ehtineet maistamaan uutta Oumph!:ia? Entä onko kukkaaliriisi ennestään tuttua? Jos sinulla on oma suosikkitapa käyttää kukkakaalia, otan kaikki hyvät ideat vastaan ja testiin!

Pitaleivät kukkakaaliriisillä ja Oumph! Kebabilla
täytettä riittää noin 6 pitaleipään tai tortillaan, riippuen koosta

Kukkakaaliriisi
1 pkt Pirkka Kukkakaaliriisiä 
½ ruukku basilikaa
½ ruukku korianteria
2rkl sitruunamehua
Suolaa ja mustapippuria
Öljyä paistamiseen

1. Kuumenna pannu, lisää öljy ja kukkakaali. Sekoittele noin 5min ajan.
2. Nosta levyltä, lisää sitruunamehu ja yrtit hienonnettuna.
3. Mausta ja tarjoile!

Raikas Coleslaw
100g valkokaalia hienoksi silputtuna
100g porkkanaraastetta
2 valkosipulin kynttä murskattuna

2rkl sitruunamehua
2dl maustamatonta soijajogurttia tai kasvispohjaista ranskankermaa

Suolaa ja pippuria maun mukaan
Halutessasi tuoreita yrttejä

Vinkki: autenttisempi coleslaw tulee, kun korvaat 0.5-1dl jogurtista majoneesilla.

1. Sekoita ainekset keskenään
2. Anna tekeytyä jääkaapissa ainakin 30min.


Lisäksi

1pkt Oumph! Kebabia
Pitaleipiä tai tortilloja
Tuoretta salaattia ja haluamiasi tuoreita kasviksia

Paista Oumph! öjyssä kypsäksi ja lämmitä pitaleivät paketin ohjeen mukaan.

Kasaa kaikki leivän väliin ja nauti herkustasi!

Jääkylmä Mocha Latte (Gf, V)


 Iso latte, grande mukiin, ekstra kuumana, puolet soijamaidolla, puolet kookosmaidolla, ekstra annos maitovaahtoa, ei rasvaa, 2 pumpullista vaniljasiirappia, ripaus kanelia, ei sokeria, päälle kermavaahtoa ja kolme kaakaoströsseliä… Näinkö sen kahvin tilaamisen pitäisi about mennä?

Heräsin eilen aamulla tietäen, että tavallinen kahvi ei millään vaan riitä. Tiedätte varmaan ne päivät, jolloin itsensä kannattaa palkita heti aamusta, sillä ihan varmaan tulee tilanteita jolloin on palkintonsa ansainnut. Minä ansaitsin palkinnon heti klo 7 aamulla, oli tukka ponnarilla ja vaatteet päällä. Päivän tavoitteet puoliksi pulkassa siis. 
Back to Top